kedidilli tiramisu tarifi ne demek?
Klasik tiramisu tarifiyle kıyaslandığında, "kedidilli tiramisu" tarifinde temel değişiklik, bisküvinin yerine kedidili bisküvisinin kullanılmasıdır. Bu, hem görünümde hem de lezzette bazı farklılıklar yaratır. İşte kedidilli tiramisu tarifi hakkında bazı bilgiler:
Malzemeler (yaklaşık 8 kişilik):
- Kedidili bisküviler: Yaklaşık 2 paket (tercihen sade, çikolatalı da kullanılabilir ancak tat dengesi değişir)
- Kahve: 1 su bardağı güçlü demlenmiş espresso veya Türk kahvesi (soğutulmuş)
- Likör (isteğe bağlı): 2 yemek kaşığı Kahve likörü (amaretto, Baileys gibi diğer likörler de kullanılabilir veya tamamen atlanabilir)
- Mascarpone peyniri: 500 gram
- Şeker: 1 su bardağı (isteğe bağlı olarak pudra şekeri de kullanılabilir)
- Yumurta sarısı: 3 adet (oda sıcaklığında)
- Vanilya özü: 1 çay kaşığı
- Kakaolu toz şeker: Süslemek için
Yapılışı:
- Kahve hazırlanması: Kahveyi demlenip soğumaya bırakın. İsterseniz likörü kahvenin içine ekleyin.
- Krema hazırlanması: Mascarpone peynirini, şekeri ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Kremsi ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Vanilya özünü ekleyip karıştırın.
- Kedidililerin ıslatılması: Kedidili bisküvilerini, kahve karışımına hızlıca batırın. Çok fazla bekletilmemeli, sadece ıslanması yeterlidir. Çok ıslatılırsa dağılabilirler.
- Tiramisu'nun hazırlanması: Bir kap veya cam borcama, ıslatılmış kedidili bisküvilerini bir sıra dizin. Üzerlerine hazırladığınız kremadan bolca sürün. Bu işlemi bir kat daha tekrarlayın; kedidililer ve krema bitene kadar.
- Süsleme: En üst katmana kakaolu toz şekeri eleyerek serpin.
- Soğutma: Tiramisu'yu en az 4 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında soğutun. Soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur.
Kedidilli Tiramisu'nun Klasik Tiramisudan Farkları:
- Bisküvi: En büyük fark kedidili bisküvisinin kullanılmasıdır. Bu, daha hafif ve gevrek bir doku sağlar, klasik tiramisu'daki yoğunluktan farklıdır.
- Şekil: Kedidililerin şekli nedeniyle, klasik tiramisu'nun düzgün katmanlı görünümünden farklı bir görünüm elde edilir.
- Lezzet: Kedidili bisküvisinin hafif tatlı ve gevrek yapısı, klasik bisküvilere göre daha farklı bir lezzet profili sunar.
Önemli Notlar:
- Yumurta sarılarının iyi çırpılması, kremanın kıvamı için önemlidir.
- Kahvenin yoğunluğu ve likörün kullanımı, damak zevkinize göre ayarlanabilir.
- Kedidili bisküvilerini fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi takdirde dağılabilirler.
Afiyet olsun!